配料:1黃土豆。
輔料:香菜2根、小蔥2根、小米2粒、鹽2克、醋20克、醬油30克、辣椒油適量。
步驟:
1，食材大照片:黃薯、香菜、小蔥、小米辣；
2、土豆去皮，用擦絲器擦長粗絲；
3、冷水泡15分鐘左右，久了就沒事了；
4.吸收了足夠水分的土豆絲又結實又硬；
5、土豆切絲放入開水鍋中，煮至透明，然後撈出，不要久煮；
6、土豆切絲放入冷水中，想口感更脆，可以過兩遍冷水；
7.小蔥、香菜、小米切碎；
8.將醋、醬油、鹽、辣椒油倒入大碗中，加入壹些小蔥、香菜、小米辣混合均勻；調料的量可以根據口味調整，沒有固定的比例；
9.魚土豆絲放入盛有控水的碗中，拌勻，然後加入剩余部分的蔥花、香菜碎和小米辣，稍加攪拌即可食用。