肉桂的食用方法

肉桂可以用來做桂山湯，肉桂山楂粥，肉桂鯽魚，肉桂大棗黑豆湯。肉桂樹皮，是桂樹剝下來的，叫肉桂。它含有65438±0%的揮發油，主要有效成分是肉桂醛，此外還有少量丁香酚、肉桂酸等。，常用於調味、調味。

肉桂的食用方法

用手指甲在肉桂的腹面，有輕微的油漏，氣味濃烈純正。用牙齒咬下斷面，感覺清香，冷而重，微甜，品質最好。香氣弱，質量差。

肉桂堅實，用手掰的時候脆脆的，聲音很大，橫截面很平。質量好的容易碎，但安靜，微韌，質地潮濕，質量差。如果斷了，斷面呈鋸齒狀，多有雜樹皮。不要買。

肉桂的皮呈青灰色，中間的肉呈淺褐色，腹部呈褐色，表面有細紋，背面有光澤，是品質較好的肉桂。革面發黑，有黴點和結痂點，質量較差。皮面和背面的顏色和真肉桂不壹樣，所以是混合樹皮。