材料制備
牛肉(500g)、蠔油(2湯匙)、生抽(1湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1湯匙)、白糖(1湯匙)、蔥姜蒜(適量)、鹽(適量)等。
生產步驟
1.牛肉加工
牛肉洗凈，切成薄片，加入生抽、料酒、白糖、花椒粉、玉米粉，拌勻，腌制10分鐘。
2.洋蔥、生姜和大蒜治療
將蔥、姜、蒜切成粉備用。
烹飪牛肉
將腌制好的牛肉放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分備用。
4.蠔油炒牛肉
熱鍋放油冷卻，放入蔥、姜、蒜炒香，放入焯水的牛肉翻炒均勻，加入蠔油、醬油、鹽繼續翻炒，最後加入少許水燒開。
技巧
1.切片的時候把牛肉切薄，這樣容易入味，口感更好。
2.牛肉不要腌制太久，否則會影響口感。
3.不斷翻炒蠔油牛肉，使牛肉受熱均勻，口感更佳。
4.可以根據自己的口味調整調料的量。