兩斤排骨？醋？醬油白糖(最好是冰糖)姜片1-2片。
工作方法
1，排骨過水。
2.水後洗排骨，加水過排骨為宜。
3、關鍵配方“54321”5勺醬油4勺醋3勺糖(建議冰糖)2片姜1小時。
4.剛開始蓋火，40分鐘後煮。根據收湯程度，改中火。
5.湯變少後，反復轉火，避免燒鍋。
6、撒上芝麻等。，是可以的。
營養價值
1.適當食用還可以提高人體對鈣的吸收。所有的糖醋菜都有滋養肝脾經絡的好處。除了蛋白質、脂肪和維生素，排骨還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白、骨粘蛋白等營養物質。排骨燉好後，大部分可溶性鈣、磷、鈉、鉀都溢到湯裏了。
2.鈣和鎂在酸性條件下容易被分析，遇到醋酸後產生醋酸鈣，可以更好的被人體吸收利用。所以糖醋排骨可以提高水煮排骨的營養吸收率，非常適合老人和小孩補鈣。