好吃的手撕白菜要先洗幹凈再手撕。
手撕白菜做法:
1，我們習慣把白菜撕了再用水洗，這樣會讓白菜裏的很多營養成分流失。正確的做法應該是先把白菜洗幹凈，再撕成碎片；
2、白菜洗凈後擦幹水分，這樣炒的時候不會造成鍋內水分過多，影響白菜的口感；
3.辣椒、花椒在鍋裏炒的時候要輕火，防止糊了，影響白菜的鮮甜口感；
4.加入白菜後，記得用火翻炒，這樣葉子受熱均勻，炒出來的菜透明，不會有半熟的感覺；
5.當卷心菜炒到被切掉時，可以加鹽調味。當白菜開始出水時，說明已經稍微炒過了；
6.倒醋的時候記得在鍋周圍倒點醋，這樣醋遇到高溫會瞬間產生香味，會讓白菜更好吃。這也是保護蔬菜中維生素的好方法；
7.炒白菜的時候也可以加壹勺料酒給菜增味，加壹點糖給菜增鮮。