面粉250克
油15g鹽1g小蘇大2g酵母5g水130g糖5g雞蛋1紅豆沙。
步驟
1
面粉
2
放酵母
碳酸氫鈉
精制糖
鹽
均勻混合
三
然後放入蛋液
倒入油和水，攪拌均勻，揉成面團。
四
揉好的面團進入發酵，直到1.5倍大。
五
先給面板上油。
發酵的面團用手壓平。
六
切成條狀
七
拉出壹長條，用手上下搓壹搓，然後從中挑選。
如圖所示
八
再次折疊
把散開的壹端塞進另壹端的面團裏就行了。
九
然後拿出壹長條，用搟面杖在中間壓出壹個凹槽。
10
加入準備好的豆瓣醬。
然後把兩邊都捏死。
試著對折。
然後對折。
11
強烈的轉折
12
依次安排扭轉。
再次醒來15分鐘。
按照氣溫，夏天會是10分鐘。
13
就在鍋裏煎，煎兩面金黃。