配料如下:草魚1，榨菜30g，姜1，蒜3瓣，豆瓣醬1湯匙，醬油1湯匙，鹽2湯匙，蠔油1湯匙，白醋1湯匙，水澱粉少許，蔥6544根。
具體做法如下:將姜拍平，蒜剁平剁碎，然後將草魚洗凈，兩邊放上刀花，然後淋上料酒攤勻，再撒上鹽，攤勻，瀝幹壹點水，然後鍋裏加油燒，炸至表面焦黃時撈出草魚。鍋內留底油，然後將蒜末、姜末、榨菜放入鍋內，小火炒香，然後加入1湯匙豆瓣醬，小火炒紅油，加入2碗清水，加入1茶匙鹽，加入2湯匙醬油，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙白醋，大火。
做法二:燉草魚
配料如下:草魚1，鹽，料酒，1小蔥，1香菜，1大勺醬油，1大勺料酒，1大勺白醋。
具體做法如下:將草魚清洗幹凈，然後從背部開始切成2厘米左右寬的塊，不要切掉魚腹。接好後，在草魚表面撒上料酒和鹽，塗抹均勻。姜切片，蔥切段，準備香菜和蒜，放油燒熱，用香蔥爆炒姜，加入醬油、料酒和醋，燒開，加入大量開水，水開後放入魚。