做叉燒。
取500g豬肉梅幹，用刀背在豬肉梅幹兩面反復拍打片刻(這種方法可以讓豬肉梅幹在腌制時更容易入味)，然後換刀將豬肉梅幹切成6 cm寬的條狀，放入可密封的容器中腌制。
叉燒肉的腌制方法和用料與排骨壹模壹樣，調料用量和腌制時間也基本相同。烤的時間要根據肉的大小和烤箱的功率來調整。壹般30-50分鐘。
將烤肉從烤箱中取出，稍微冷卻，然後切成0.5厘米厚的薄片即可食用。叉燒片鹹鹹的，韌性十足，味道非常濃郁。它們搭配米飯味道極佳，妳也可以根據自己的喜好搭配壹些蔬菜，讓營養更加均衡。
關於叉燒醬:
叉燒醬是現成的罐裝醬，濃稠紅潤，醇香四溢。有了它，做叉燒變得極其簡單。只需加入壹些蔥、姜、蒜等簡單食材腌制即可。腌制時，叉燒醬壹定要和肉充分混合，腌制時間要稍長。壹般情況下，排骨或肉可以放在冰箱裏腌制壹晚上，這樣加工出來的叉燒肉烤好後非常入味，香氣四溢。