韭菜炒雞蛋是壹道很常見的家常菜。鮮香可口，營養美味。
材料
材料:韭菜250g，雞蛋4個；
輔料:油適量，鹽適量，姜適量。
韭菜炒雞蛋
1
材料準備。
2
韭菜切好，如圖。
三
在雞蛋中加入適量的鹽和油，將它們打散。
(1，鹽適量，後面炒香蔥的時候加壹點，太多了會鹹。
2.雞蛋裏加點油，和香蔥拌在壹起容易散開。)
四
姜切碎。我覺得越碎，以後吃起來越好吃。)
五
用油和姜加熱鍋。
六
放入香蔥和壹些鹽，翻炒至半熟。(韭菜要七分熟，時間太長會軟而韌。把這壹步炒到七分熟，因為壹會兒要下蛋，再炒壹會兒，正好是七分熟。)
七
將韭菜攤平，倒入蛋液，轉動平底鍋，讓蛋液包住韭菜。炒到雞蛋熟了，就可以出鍋了。
八
出鍋了。
技巧
將韭菜翻炒至七分鐘恰到好處。不要炒太久。