材料:鴨腳400克。
輔料:料酒20毫升，醬油40毫升，鹽1小勺，姜3片，老冰糖1，幹辣椒2個，桂皮1，八角1香葉2片。
1.準備材料，洗鴨腳。
2.放入沸水中煮沸後取出。
3、燉鍋裏放700毫升水，全部調料，最後放鴨腳。
4.先大火再小火，50分鐘左右，最後大火收汁。
5.制成品
擴展數據
鴨掌營養價值豐富，壹般人群都可以食用，尤其是骨營養不良的人。有平衡飲食的作用。鴨掌，富含膠原蛋白，和同等品質的熊掌壹樣營養豐富。
手掌是運動的基本器官，筋多，皮厚，無肉。面筋多了有嚼勁，皮厚了含湯，肉少了容易入味。從營養學的角度來看，鴨掌含蛋白質、低糖、脂肪少，堪稱極佳的減肥食品。
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