材料:素雞1、鹽、糖1勺、生抽、老抽、5個辣椒、30個花椒、2瓣蒜(可選)、食用油。
紅燒素雞:
1，素雞切成厚片，不到1cm。
2、鍋裏放油，不要太多，壹層就夠了。
3、素雞，中小火。
4、這樣煎，可以翻面。
5.油炸素雞。
6、鍋裏留壹點油就行，壹點點，油太多的話可以煎幾個雞蛋，稍微老壹點的，放在素雞裏壹起燒。
7、很簡單，這些材料都扔進鍋裏，上面的材料都扔進去，不要怕，註意看鍋裏油很少。
8.把所有的調味料放進去。
9、加入素雞和水，水剛好比素雞少壹點，煮到收汁，留點汁，不要收的太幹。
10，鍋定了。
小貼士:
1，素雞壹定要炸透，這樣才能形成有嚼勁的外皮。
2.調料放進去後，加水拌勻再放素雞，這樣味道會均勻壹些。
3、糖壹定要有把握！