材料:鯽魚1.5斤，三塊左右，酸菜壹袋，火鍋底料壹袋，姜，蔥。
食材:都在家裏。
制作:1，鍋大火，加少許油，燒熱，放入姜、蔥炒熟；
2.將鍋裏的酸菜翻炒，加入適量開水，將酸菜調料包裏的調料倒入湯中，然後加入火鍋底料，根據每個人的口味而定；
3.將洗凈的鯽魚燒開，加入料酒，調好味(鹽和味精)，煮10分鐘。
酸菜魚又稱酸湯魚，是重慶的壹道經典菜肴，以其獨特的調料和獨特的烹飪技巧而聞名。流行於90年代，是重慶江湖菜的開創者之壹。
酸菜魚是以草魚為主料，配以鹹菜烹制而成，吃起來酸酸的，味道鮮美。魚類含有豐富的優質蛋白質，能為人們提供蛋白質、礦物質等豐富的營養。酸菜中的乳酸能促進人體對鐵的吸收，增加人的食欲。
關於酸菜魚的歷史起源，眾說紛紜，至今無法考證。經過傳承，現在制作方法不同，但味道基本壹致。