如果妳經常逛超市，註意肉的價格，妳會發現每斤牛肉比牛腩貴3元到4元。顯然牛腩的市場價比牛肉低，牛肉的市場價比牛腩貴。
牛腰窩不是牛腰；西冷指的是肚子裏的肉。牛腩相當於五花肉。這部分牛肉有肥有瘦，有筋有皮。燉了之後味道很好。牛腩雖然沒有牛腩豐富，但是肉質很好。另外，牛腩上覆蓋了壹層肥肉，所以燉牛肉也很好吃。
存在於牛不同部位的肉有其獨特的神奇功能。
因為牛肉火腿壹年四季走，比較韌，胸肉略韌有嚼勁，牛頸，牛胸等等，不同部位的肉質屬性不同，所以作為不同的菜系，或煎，或炒，或煮，或炒，都能顯示出它獨特的味道。
有些食客錯把牛腩當牛肉吃，結果整盤菜的味道都被糟蹋了。所以從性價比來看，牛肉比牛腩用途更廣，所以價格比牛腩貴，也很正常。