主料
豬肉
150g
洋蔥
210g
甜面醬
70g
輔料
花生油
50g
大蔥
20g
大料
5g
白綿糖
1小勺
水
適量
黃豆醬
70g
步驟
1.70g黃豆醬備用。
2.70g甜面醬備用。
3.150g豬肉備用。
4.豬肉改刀切成丁。
5.將甜面醬、黃豆醬倒入大碗中，加入適量涼水調均備用。
6.蔥花、大料備用。
7.蔥頭清洗凈備用。
8.將蔥頭切丁備用。
9.熱鍋涼油，加入蔥花、大料。
10.小火炸香，撈出。
11.倒入肉丁中小火翻炒。
12.翻炒的肉丁變色，油出現混濁。
13.翻炒到油由混濁少見清亮。
14.加入調好的醬汁，小火翻炒。
15.翻炒到油和醬混為壹體，醬呈現出光澤度，加入壹小勺白糖，翻炒均勻。
16.加入蔥頭丁翻炒。
17.翻炒至蔥頭丁斷生就行，關火出鍋。
18.出鍋的炸醬。