1.淡醬油的淡色；醬油的深色。
2.醬油味道鹹；醬油味道鮮美，略帶甜味。
3.做菜或涼菜時用醬油；醬油是用來做需要上色的菜，比如紅燒。
: 1.醬油
“醬油”壹詞意為提取，是以大豆或黑豆、面粉為主要原料，經過自然暴曬、發酵而成。生抽呈紅褐色，鹹鮮，黑豆味濃郁。因其顏色較淺，常用於調味，是家常菜烹飪或涼拌的最佳搭檔。
醬油
醬油是醬油的“升華版”。在醬油的基礎上添加焦糖，經特殊工藝制成的濃稠醬油呈棕黑色，可為肉類食品增色，是各類濃香菜肴的理想幫手。
醬油味鹹微甜，香味濃郁。尤其是做鹵菜或燉或鹵制時，適當加些醬油，可以顯色，顯鮮。需要註意的是，做菜的時候，要讓菜看起來“好看”，需要早點放醬油，但不能太早，否則會降低醬油的營養價值，要把握好“度”。