番茄又名番茄柿，古稱六月柿，三元喜訊。水果營養豐富，風味獨特。可以生吃，煮熟，加工成番茄醬，果汁或整個水果罐頭。番茄是世界上種植最廣泛的水果和蔬菜之壹。美國、蘇聯、意大利和中國是主要生產國。在歐美、中國和日本，都有大型溫室、塑料大棚等保護性設施進行栽培。它在中國各地廣泛種植。種植面積繼續擴大。
番茄的作用是健胃，促進消化，生津止渴，潤腸通便。蘋果酸、檸檬酸等有機酸能促進胃液分泌和脂肪、蛋白質的消化。提高胃酸濃度，調整胃腸功能，有助於胃腸疾病的康復。其中所含的果酸和纖維素能幫助消化、潤腸通便、預防便秘、清熱解毒、生津止渴，具有清熱生津、養血涼血的功效。中醫認為，西紅柿性涼味甘，對發熱、煩渴、口幹、牙齦出血、胃熱、口苦、虛火上升有很好的治療作用。