雪球這個名字是怎麽來的，

古人也對“滾雪球”的起源感到不解。顏鬥《小食雜詩》中說:“紅糖水餡巧排，黃面埋於面豆。何世群叫‘滾雪球’，名字叫得近乎幽默。”還有“黃豆糯米，蒸熟，包紅糖水餡，卷在炒黃豆面裏，裝盤出售。稱之為‘驢滾’，真是不可思議。”可見“滾雪球”的名號已經確立。現在小吃店裏壹年四季都有，不過大部分都從黃麥變成江米面了，因為卷黃豆面的顏色是黃色的。

承德地區盛產小米，承德叫黃米，有粘性。“驢打滾”是壹種用小米制作的大眾小吃，在承德已有200多年的歷史。

《在驢上打滾》是黃米餡的長卷。因卷鋪蓋在黃豆之下，吃時長卷滾在豆粉上，形似驢打滾，故名。

“驢打滾”的原料是大黃米線、黃豆、沙子、白糖、香油、桂花、綠肉絲、瓜子。其制作分為制坯、填充、成型三個過程。煮熟的“滾雪球驢肉”裹上豆面，金黃色，香甜軟糯，別有風味。是壹種老少皆宜的傳統小吃。