(1)龍蝦醬
從市場上買龍蝦後，我們要做的第壹件事就是養龍蝦，把活龍蝦在水槽裏泡半個小時，然後再在清水裏泡半個小時。
(2)刷龍蝦
龍蝦生長在汙泥環境中，它的表面肯定有很多汙泥，所以我們需要在家裏用牙刷或者刷子把龍蝦從頭到腳刷壹遍。
(3)腹泵經絡
龍蝦的腹部有壹條深色的經絡，類似腸子。這部分壹定不能吃，需要我們用手捏住龍蝦尾的翅膀，才能輕松的拉出來。
(4)剝去頭殼
龍蝦的消化系統在頭部，食用藻類和汙泥留下的很多雜質都集中在這裏。難免會用剪刀剪掉，最好是從下往上45度角剪壹個缺口，這樣可以去掉肚子，保留龍蝦糊。(不愛吃奶油的朋友可以直接減腦袋)
(5)切蝦肢
龍蝦除了火鉗之外都可以切掉，這樣不僅可以減少有害物質對人體的影響，而且在烹飪中也能達到美觀的效果。為什麽不呢？