堿性可可粉和天然可可粉哪個更健康？

堿化可可粉和天然可可粉是健康的。天然可可粉中會有遊離脂肪酸，長期喝對身體不好，而用堿性可可粉脫脂就是去除。但堿化後的可可粉中仍含有大量維生素，PH值適中。可可粉是壹種可可豆種子，取自可可樹的莢果。通過發酵、粗碎、脫皮等工藝得到的可可豆碎片，俗稱可可餅，由可可餅脫脂粉碎而成。

壹種堿化可可粉使用方法

堿化可可粉是可可豆在加工過程中加入食用堿，可可粉的顏色加深，同時可可粉的香味比天然可可粉的香味更濃。堿化可可粉可以用於任何食品的制作，也可以直接用於服用，因為堿化可可粉的成本高於天然可可粉。所以壹般食品生產廠家如果生產固體產品，基本都用天然可可粉；堿化可可粉用於生產液體產品，如液態奶和飲料。市面上的巧克力基本都是用天然可可粉制作的，巧克力味的奶茶是用堿性粉制作的。