配料:蓮藕、香醋、雞精、食用油、糖、蒜、鹽、胡椒粉、幹辣椒、香菜、芝麻、醬油。
練習:
1.準備壹段蓮藕，清洗幹凈，去皮，切成薄片；
2、從鍋裏燒開水，水在蓮藕片裏燒開壹分鐘，撈出放入冷水中，淋水撈出控水待用；
3.香菜切段，幹辣椒切段，蒜切末；
4.將蓮藕片放入碗中，加入醬油、香醋、糖、鹽和少許雞精；
5.將幹辣椒和蒜末放入小碗中，然後放入芝麻，燒熱鍋，倒入適量油，放入辣椒炒熟，撈出棄去；
6.油熱後，將熱油倒入小碗中激發香味，然後壹起倒入蓮藕片，再放入香菜段炒勻。