鴕鳥肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點。鈣、鐵等微量元素含量極高，含有人體所需的27種氨基酸。
基於這些優點，鴕鳥肉可謂是患有高血壓、高血脂等“富貴病”的人，以及不宜吃油膩食物的人的保健食譜。
體重增加
肉類中的蛋白質以氨基酸的形式被消化吸收進入血液後，雖然過量的蛋白質不會直接轉化為體脂，但可以通過糖異生等氧化途徑代謝，為人體提供能量。而且這些能量會先被人體利用，從而抑制脂肪的氧化分解，從而間接促進脂肪儲存，最終造成體重增加和肥胖。
不僅如此，肉類含有更多的脂肪，甚至是瘦肉，而這些脂肪很大壹部分會被人體吸收，直接變成體脂。
參考以上內容:人民網-健康:冬季鴕鳥肉進補新寵推薦兩款養生湯。
人民網-學會正確吃肉