食材豬皮，蔥姜，料酒等
制作過程
1、將買回來的豬皮放在水中清洗幹凈，把表皮的油脂清除掉。
2、鍋中倒入水，把清洗幹凈的豬皮放入鍋中，再放入蔥姜，料酒，蓋上蓋子煮開後再煮10分鐘左右。
3、煮開後把豬皮過壹下涼，然後用刀子把上面的油脂再次清掉，（這壹步是關鍵，油脂去掉的不幹凈的話會影響口感）去除幹凈後，切成條，倒入適量的水，上鍋蒸半個小時左右。
4、蒸熟後放涼，然後放在幹凈的容器裏，蓋上蓋子冷藏4個小時左右。
5、時間到，我們拿出來用刀切成片就可以吃了。
6、吃的時候站著辣醬或者蒜泥都可以，做豬皮凍的時候，煮之前壹定要把豬皮上的油脂清洗幹凈，然後過壹下涼，油脂去掉的不幹凈的話會影響口感。然後在煮的時候加點料酒不但可以去腥還可以增香，豬皮凍清澈透亮，既香又嫩還入味。