冰糖:冰糖是用白糖煎成的冰狀晶體。它是由蔗糖和蛋白質原料配方制成的大顆粒結晶糖，經復溶、清洗、重結晶而成。有單晶和多晶體兩種，透明或半透明。
白糖:白糖是糖的壹種。它的顆粒是結晶的，均勻的，顏色是白色的，甜味是純的，比紅糖的甜味略淡。
2.不同的應用:
冰糖:食用糖果和高級食品甜味劑。
白糖:是常用的調味品，也是最常用的甜味劑。
擴展數據:
白糖的主要功效:
1，白糖味甘性平，歸脾肺經。
2.具有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒肝養陰、調味、除口臭、治瘡、解酒毒、解鹵毒的功效。
禁忌和副作用:
1，糖尿病人，對白糖不適應的人禁食或少吃。
2、糖尿病患者不宜直接吃糖，最好用甜味劑替代，如木糖醇。
百度百科-白糖
百度百科-冰糖