1.用飯勺將豆腐碾成糊狀備用。
2.將肉末與料酒混合，備用。
3.將洋蔥、香菜、芹菜葉切成粉末備用。
4.將1，2，3材料與面粉和調味料混合。
5.將拌好的豆腐用手揉成小餅，放入熱油鍋中煎至兩面金黃。
1，豆腐渣餅既可以當菜，也可以當點心。特別適合老人小孩，是老少皆宜的壹道菜。主料豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素和豐富的優質蛋白質，被譽為“植物肉”。
2.豆腐的消化吸收率在95%以上。現代醫學證明，豆腐不僅具有增加營養、幫助消化、增進食欲的作用，而且有利於牙齒和骨骼的生長發育，能增加造血功能中血液中鐵的含量。
3.豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、冠心病患者的藥用食物。也是兒童、體弱者、老人補充營養的好食品。除了豆腐，其他材料可以根據大家的愛好隨意添加，比如蘑菇，胡蘿蔔，蝦，都很好吃。