雞蛋減肥法是壹日三餐以雞蛋為主食，蔬菜水果，少量吐司和咖啡飲料的營養減肥法，可以有效減肥。
雞蛋減肥法原理:蛋黃中含有卵磷脂作為乳化劑，可將脂肪膽固醇乳化成微小顆粒，從血管中排出後可被人體利用。雞蛋還能增加血液中的高密度脂蛋白，保護血管不硬化。所以雞蛋減肥法是有科學依據的，也是經過實踐證明的有效實用的飲食方法。當體重達標後，通過平衡熱量和熱量消耗，可以使減肥持久。除了卵磷脂，蛋白質也是雞蛋中的重要營養成分。蛋白質為骨骼運動和生長提供必要的營養。蛋白質水解的物質有利於調節人體組織液濃度平衡，水分代謝，消除水腫。蛋白質在體內的代謝持續時間長，所以能長時間保持飽腹感，有利於控制食量。