輔料:泡打粉3g，小蘇打2g，酵母粉3g，開水280ml。
1，準備食材。
2.將低筋面粉倒入壹個更大的容器中。
3.加入小蘇打和發酵粉。
4.把紅糖倒進碗裏。我用的甜汁園紅糖顏色和味道都很純正。蒸出來的發糕色澤艷麗，甜度適中，味道鮮美。
5.將沸水倒入紅糖中，充分攪拌，直到沒有顆粒。
6.準備壹個小碗或者紙杯，刷壹層薄薄的油。
7.此時，紅糖水冷卻至溫熱。37-40℃時，倒入酵母粉，用筷子攪拌，直至融化。
8.將紅糖酵母水倒入面粉中，邊倒邊攪拌。
9.用筷子朝壹個方向攪拌面糊，直到面糊變得光滑、無顆粒、粘稠、幹燥。
10，倒入紙杯，八分滿。
11、冷水入蒸鍋，全火，煮沸後蒸20分鐘，關火燜5分鐘。
12，打開蓋子，全是花，完美。