其實螃蟹可以煮也可以蒸，煮的時間可以控制在15分鐘到20分鐘左右。蒸或煮螃蟹時，需要先把鍋裏的水燒開，再把螃蟹放入鍋裏。冷水煮的螃蟹不僅會延長烹飪時間，而且煮出來的螃蟹口感或味道都不如熱水做的好。
蒸螃蟹的註意事項
如果是蒸螃蟹，壹定要選擇殼朝下的螃蟹。如果另壹面朝下，很容易有螃蟹的黃色流出。因此，更好的方法是在制造的情況下選擇準確的方向。
在蒸螃蟹的情況下，盡量選擇冷水入鍋，但在蒸的情況下，要大眾化。只有這樣水才能煮的快，螃蟹才能煮的更快，所以這種方法也很簡單方便。有必要註意這兩個提示。壹般來說，清蒸的螃蟹口感和味道會更好，很難有太多的蟹肉流出。
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