2.菠菜的根部是非常容易藏汙納垢的，所以清洗菠菜的時候，先把黃葉去掉，然後把它的根部剪掉，再把葉子泡在清水裏。最好加鹽浸泡它們，可以起到殺菌的作用。
3.清洗幹凈後，將菠菜切成三段，放在盤中備用。不要把菠菜切得太小。
4.把雞蛋敲進碗裏，用筷子把它打碎。
5.向鍋中加水，然後倒入兩滴植物油。不要放太多油，然後加壹勺鹽，先加熱到沸騰狀態，再把菠菜放鍋裏。
6.水完全燒開後，再沿鍋沿輕輕倒入雞蛋，邊倒邊用筷子攪動鍋，使雞蛋均勻地散成雞蛋花。
7.最後倒入壹勺水澱粉使湯變濃，這樣湯就變濃了。等鍋再次沸騰後，就可以把火調到最小了。然後撒壹勺鹽和壹勺雞精攪拌均勻出鍋。這樣做出來的菠菜湯綠色鮮嫩，特別好吃，菠菜也不黑不粘。喜歡就試試吧！