主料
鴨
半只
輔料
姜
適量
大蒜
適量
料酒
適量
姜
適量
白砂糖
2勺
南乳
適量
步驟
1.鴨半只，處理好，洗幹凈。
2.準備好姜片，蒜。
3.油鍋加熱，油溫7成熱放入姜片、蒜炒香。
4.放入鴨子，略煎壹會。
5.翻面煎10分鐘左右。
6.準備好南乳。
7.將南乳塊壓碎，加水調成南乳汁。
8.將南乳倒入鍋中，燜壹會。
9.加入料酒，燜10分鐘左右。
10.翻面，再燜10分鐘。
11.加入2勺白砂糖，蓋上鍋蓋，中小火，燜40分鐘左右。
12.中途翻動2、3次，讓鴨子上色均勻。
小貼士
1、南乳味道偏鹹，方子中並沒有加鹽，只加了2勺白糖，甜度適中，可根據自己的口味來調節。
2、大約燜1小時左右，鴨子的口感軟硬適中，口感不錯。