1.將大蔥切成蔥花，放入小碗中，大蒜切成蒜片；
2.將大蒜切片，放入小碗中備用。將壹片生姜切成姜片，放在壹起備用。
3、兩根洗凈的黃瓜，切去兩端，再從中間切開；
4、然後切成黃瓜條；
5、這樣去掉黃瓜瓤，黃瓜瓤可以直接吃；
6.然後用斜刀把黃瓜條切成細條，放入盤中備用；
7.火腿腸去掉腸衣，用斜刀切薄片，再從中間切壹刀，放入小碗中備用；
8、壹塊瘦肉，先切成薄片，再用刀切成肉絲；
9.將肉絲放入小碗中，加入料酒、鹽和胡椒粉；
10，用手抓勻，加入植物油再次抓勻待用；
11，出鍋加入植物油，放入腌制好的肉絲翻炒；
12，炒至變色，加入蔥、姜、蒜炒香；
13，然後加入黃瓜和火腿腸；
14，大火翻炒，翻炒均勻，加鹽，簡單用味精調味；
15，再次翻炒均勻即可上桌。