好吃的炒魷魚步驟如下：
材料準備：魷魚、青紅辣椒、姜蔥蒜、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、料酒、食用油等。
1、先將魷魚清洗幹凈，魷魚的尾巴上有壹層黑色膜，很難撕下來，把魷魚放到沸水裏煮壹下，再放到冷水中過涼，就很容易把這層膜給撕下來。
2、把魷魚橫豎切花刀，切成1厘米左右網格狀，這樣炒出來就形成漂亮的花朵，好看又好吃。
3、再切壹下料頭，青紅辣椒切成塊，蒜片和姜片少許，再準備壹點點蔥白。
4、準備半碗的清水，加入壹勺鹽、壹勺生抽、壹勺蠔油、少許胡椒粉，攪拌均勻備用。
5、魷魚焯水；魷魚冷水下鍋，加入幾片姜片、料酒去腥，焯水煮熟撈出放入冷水中過涼，控幹水分備用。
6、重新起鍋，熱鍋熱油，放入姜蒜片，炒出香味，放入魷魚，大火翻炒，再加入青紅辣椒後淋入調好的料汁，大火翻炒，把食材炒入味，把水分炒幹了即可出鍋了。