紅豆雙皮奶的做法
原材料:
牛奶200克，蛋清40克(2片)，15克糖，20克蜂蜜紅豆，3克枸杞。
方法:
1.將牛奶倒入碗中，用保鮮膜密封，放入沸水中蒸10min，放涼，靜置。可以看到表面有壹層奶皮。
2.用叉子或筷子在奶皮邊緣打壹個小孔，沿著小孔慢慢將牛奶倒入另壹個碗中，將準備好的蛋清和白糖加入牛奶中，攪拌均勻，用篩子過濾後慢慢倒回碗中，使之前形成的奶皮浮起。
4.用保鮮膜封好碗，上鍋蒸10-15min，關火晾涼或冷藏，再加入枸杞、蜂蜜紅豆食用，也可根據個人口味取適量鮮果粒食用。
提示:
1.直接從奶牛場訂的牛奶最容易形成奶皮，現在超市賣的牛奶大多是淡的。
2.中火蒸，不要大火，否則容易蒸出蜂窩。
3.可以熱食，也可以冷藏。個人認為還是冷藏吃比較好。