2、軟骨切段，放入鍋中，倒入去軟骨的水，大火燒開。
3.水開出血後關火。
4.取出軟骨，用溫水洗掉附著在上面的泡沫備用。
5.把姜去掉，切成大塊，拍松。
6.將軟骨均勻放入高壓鍋中，倒入溫水。水面只有軟骨的壹半多。
7.把姜放在上面，煮開。
8.水燒開後，轉中火，開始加入味噌醬，邊放邊攪拌，使其在熱水中充分溶解。
9.倒入味淋或料酒，攪拌幾下。
10，倒入醬油，燉好的軟骨會很容易上色。
11，撒上5克白糖，用勺子拌勻。
12，蓋上高壓鍋，轉小火煮25到30分鐘。
13.關火後，待高壓鍋內氣體安全排出後，打開鍋蓋，等浮油冷卻凝固後，用勺子舀出來，再加熱軟骨，配黃芥末醬和豬軟骨。