工業鹽用來制造純水；
可用於鈉離子交換樹脂的再生，再生後可用清水徹底沖洗。
強酸/強堿陰離子交換樹脂用於凈化水。這些樹脂不能用氯化鈉再生。經過陰離子交換處理的水稱為去離子水，再經過反滲透裝置過濾，得到純凈水。純凈水的純度比蒸餾水低。
但是吃工業鹽對人體有害。
食用工業鹽會導致碘缺乏、胃腸功能紊亂、神經系統損傷，包括頸部疾病，甚至中毒；大脖子病主要是長期食用無碘假鹽引起的；此外，由於工業鹽中雜質多，重金屬超標，對孕婦和兒童危害很大，會導致兒童智力下降，孕婦胎兒發育不良。
企業需要在食品中使用食鹽作為原料和輔料的，必須向鹽業行政主管部門申請登記。經批準後可以在鹽政部門購買合格的散裝鹽，但絕對不允許企業使用工業鹽進行食品加工。