材料
綠豆500g，油和豬肉100g，姜適量，蒜末適量，料酒和醬油適量，鹽適量，糖適量，雞精適量。
工作方法
1.綠豆挑兩頭，去筋，斷成長段，洗凈瀝幹；
2.入油鍋炸至表皮微皺，撈出幹油備用；
3.鍋內留1湯匙油，放入豬肉末翻炒，加入姜末、蒜末、料酒，翻炒至幹脆；
4、倒入四季豆，加入少許鹽、糖、雞精翻炒至入味。
二、素食炒豆
材料
豆子100g，胡蘿蔔1，五香豆腐幹1瓣蒜，鹽2g，油10ml。
工作方法
1，油加熱後的蒜炒鍋。翻炒豆子，直到它們變色。
2.然後加入胡蘿蔔片、豆幹片和少許鹽，翻炒幾下再加入少許水(1/3菜高)。
3、蓋上鍋蓋，中火五六分鐘，中間偶爾翻壹下菜，使之均勻熟透。
4.收汁後停火，蓋上鍋蓋燜兩三分鐘。