家庭式紅燒肉的調料有哪些？怎麽做才好吃？

最好選擇排骨外面的五花肉，肥瘦相間的最好，顏色粉嫩無異味也是選擇標準之壹。五花肉帶回家後，放入冷水中煮(這壹步的目的是煮肉中多余的血)，待血沫後取出冷水冷卻。接下來，壹鍋熱水放入蔥姜料酒，冷卻後的五花肉放入鍋中燜20-30分鐘(視肉量而定)這壹步的目的是保持肉的口感，使肉更軟爛。煮好的湯應該保存。然後待油鍋七成熱時，將煮好的五花肉放入鍋中，將豬油煸炒，取出肉，加入冰糖、白糖至焦糖，再將五花肉倒入鍋中攪拌均勻，加入醬油、鹽上色，然後放入砂鍋，倒入剛剛煮好的五花肉的湯，加入半瓶啤酒。大火燒開後，轉小火燜1小時。大火燒開後，加入八角、白芷、香葉、桂皮。轉小火壹小時後，取出香料。收火後就可以煮紅燒肉了。軟爛，好吃，甜滑，絕對好吃。