蒜苔煮五花肉。
胡蘿蔔和辣椒是合適的。
佐料
郫縣豆瓣醬加壹勺糖。
取壹湯匙味精1/4茶匙。
芝麻油中的壹點水
家常川味豬肉的步驟
1.？蒜苗洗凈切段，胡蘿蔔切片，辣椒切片。
2.？把煮好的五花肉切片(特別註意，最好切薄壹點，我切厚壹點，太大了，沒辦法。炒完後換了刀)。炒鍋微熱，再放入肉片，要攤開不重疊，小火慢煎。
3.？將肉片裏的油炒透，待肉片變成金黃色時取出(壹定要安全，不要燒焦)，將鍋裏多余的油倒掉。
4.？郫縣豆瓣醬用刀剁細，大蒜搗碎切成蒜末，蒜末放入鍋中炒至微黃。
5.？將豆瓣醬放入鍋中翻炒，然後加入壹湯匙糖和壹湯匙醬油調味。
6.？倒入切碎的胡蘿蔔和胡椒，攪拌均勻。加入炸好的肉片，攪拌均勻。
7.？加入50毫升清水(水不要太多，壹點點就夠了)
8.？翻炒至鍋內湯汁變稠，關火加入味精和香油調味。