1.
準備好的材料
2.
醬油和甜面醬放入碗中攪拌均勻；豆腐幹切成丁。
3.
鍋裏放比平時多壹倍的油，溫熱後關火，放入蔥、姜，使其先發出香味；加入所有調料，開小火；慢慢的依靠香料的香味，把所有的材料去掉，鍋裏只剩下油。
4.
加入肉翻炒，繼續用小火；炒肉變色，加壹勺料酒。
5.
稍微煨壹下，讓酒精揮發，加入攪拌均勻的醬料；翻炒均勻，加入豆腐丁。
6.
攪拌均勻後，加入壹碗清水慢燉，不斷翻炒，避免燒鍋。
7.
30分鐘左右，水已經基本幹了，醬也變得有光澤，呈紅色。加冰糖。
8.
繼續翻炒，直到糖融化，醬汁變濃。關火，放入保鮮盒中，讓其徹底冷卻，然後放入冰箱保存。