2.鍋裏燒油，鍋裏炸花椒粒，然後撈出磨成粉。把炒好的花椒油留下，準備壹碗2勺的花椒面，把燒開的花椒油倒在花椒面裏燙壹下，以後用。
3.鍋裏放油，準備好生的花生豆，在鍋裏炒壹下，把炒好的花生豆拿出來，在鍋裏的油裏放豆瓣醬，放入肉末，加點醬油炒壹下，倒入碗裏。
4.準備蔬菜的時候，豆腐皮，海帶絲，放在鍋裏煮壹分鐘，然後撈出放在碗裏，再放在剛泡好的米線裏。
5.然後加入少許鹽、雞精、五香粉、花椒粉、榨菜粉、蔥粉、香菜粉、炒花生、2滴香油、少許老陳醋、剛燙過的辣椒面。
6.將這些調料放入碗中後，用筷子攪拌均勻，然後麻辣米線的自制做法就成功了，壹碗麻辣可口的自制米線就可以吃了。