雞在啄食的時候有很大的機會啄到金屬。其中很多是重金屬。這些金屬進入雞的體內之後，大都聚集於雞頭。重金屬於人體有毒。所以盡量少吃雞頭。久久吃壹次還是可以的，切忌多吃。而鴨子吃的多為水食，很少有機會接觸重金屬，所以鴨頭吃多了也沒什麽關系的。
鴨頭是鴨子的頭部，含有豐富的營養成分。鴨頭中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之壹，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
鴨頭的做法有很多種，比較有名的幹鍋鴨頭、麻辣鴨頭、麻辣鴨頭、香辣鴨頭、鹵水鴨頭、香辣鴨頭等。這些鴨頭菜肴都非常好吃，有滋有味。鴨頭雖然好吃，但也不要多吃，因為鴨頭裏含有壹種有害的細菌，常食會危害身體健康。