1，如果是中等大小的蝸牛，煮5到6分鐘左右即可，不超過10分鐘。
2.如果是大海螺，壹般建議煮12-15分鐘左右。
3.如果妳不確定海螺是否煮熟，妳可以看看它的殼是否打開。當新鮮的海螺快熟的時候，它的殼就會打開，煮3分鐘就熟了。
4、加入適量的鹽。香料酒。加入少許醋，煮10分鐘。將蒜泥、醬油和醋按2.5: 1混合成汁。用牙簽從苦澀的蝸牛肉中挑出粘稠的汁液。
苦螺的保鮮技巧:
1，采用低溫保存法:可以把活的苦螺放入冰櫃。或者放在室溫下，在盛有苦螺的容器中加入少量海水或含0.5%粗鹽的淡水，可長期保存。
2.為了保證食物的新鮮度，購買的苦螺不要存放太久，最好盡量買回來煮熟。需要註意的是，煮熟的苦螺不宜隔夜食用，應當天食用。