1.生姜去皮，洗凈，切成粉末備用；豬肉洗凈，剁成肉末備用。
2.將豬肉放入鍋中，加入姜末、醬油、精鹽、味精、糖、料酒，用筷子沿同壹方向攪拌，分幾次加入適量清水，然後用力攪打，最後加入香油攪拌均勻，即可得到餡料。
3.將面粉和酵母混合在壹起，用溫水拌勻，揉勻，面團開始時，加入適量食用堿，揉透，分成大小均勻的四劑約50g，搟成皮，將餡放在皮中間，捏緊，揉成65，438+08-20個小褶，即成綠色包子。
4.用平底不粘鍋，倒適量油，將饅頭放入鍋中，炸壹會兒。
5.倒入適量的水，水量大概要蓋過整個鍋底，蓋上蓋子。
6.等水差不多散了，包子就炒好了。放入水中五分鐘左右，看包子是否煎好。首先，妳可以看著水消失。二是可以輕輕翻動包子，底部幾乎焦黃。需要幾次才能掌握火候。煮之前撒上黑白芝麻和小蔥，就大功告成啦~ ~