佛手是蕓香科佛手柑的果實。果實成熟時，心皮分離形成細長彎曲的果瓣，狀如手指，故名佛手。
壹塊佛手小，厚，不平整，結實，易斷。長4 ~ 6厘米，寬約3厘米，肉白色，綠色壹面，略帶黃色花紋。最好是大塊的，綠皮白肉，香氣濃郁。
擴展數據:
鮮果色澤金黃，外形美觀，氣味香甜濃郁。產區的人們喜歡在元旦、春節等節日放佛手鮮果，增添節日氣氛。
佛手雖然屬於柑橘類，但味道深沈陰郁，讓人心情愉悅。其氣味對心靈的療效可以說是壹種情緒靈丹妙藥，不僅能消除焦慮和緊張，還能有效釋放壓力，對抗煩躁。
佛手柑的精油來自苦橙樹的果皮。這種水果原產於印度，所以有佛手之稱。後來在中國和意大利生產。在功效上，品種、口味、成分都有壹些區別。
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