2500克羊肉洗凈，切成3厘米厚的方塊。加入鹽50克、蒜和孜然粉200克、蔥粒250克、高度白酒100克、辣椒面150克，混合均勻，低溫腌制18小時。
2、羊肉串燒烤粉。
(1) 100克黃豆粉和腰果粉、25克紫蘇粉、50克辣椒粉和孜然粉、20克香菜粉(香菜切碎，曬幹，用粉碎機粉碎)、20克雞粉、30克白芝麻和幹洋蔥粉(幹洋蔥切碎，曬幹，用粉碎機粉碎)。味道:復合香。
(2)孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫蘇粉50克，幹蔥花各50克，五香粉，芹菜粉(芹菜切成粉末，曬幹，用粉碎機打成糊狀)，鹽和胡椒粉各10克，將上述材料混合均勻。口感:孜然芹香味濃郁。
(3)辣椒粉100克，孜然粉50克，蒜粉30克，芝麻粉、雞粉20克，椒鹽粉10克，調味粉5克，將上述材料混合均勻。口感:突出的辣味、孜然味和蒜味。