蟹蝦長約100mm，大小只有20-30mm。頭部胸甲側面扁平，前額呈寬而短的三角形。背部隆起有顆粒狀空隙，突起周圍密布短毛。頸溝在頭胸甲中間，頭胸甲前緣有1刺。所有的腳都覆蓋著濃密的毛發。1步，腳亞螯合，公的比較大。掌關節背腹兩側有小齒，腕關節背緣有1排小棘。
小龍蝦壹年的捕撈時間在夏末秋初，退潮後大多待在淤泥裏。漁民可以在沙灘上用鏟子挖著抓，當然還有更有趣的海釣方式——那就是用毛筆。
漁民發現洞裏有壹只鼴鼠蝦後，慢慢地把刷子放進洞裏。當鼴鼠蝦感覺到有異物進入時，它們會本能地擡起爪子進行抵抗，緊緊地夾住刷子上的毛。漁夫會借此機會慢慢提起筆，此時刷子上會掛壹只鼴鼠蝦。善用方法的漁民可以在壹天的潮汐中獲得大豐收。