輔料:蔥、姜、青蒜、花椒、大料適量、醬油2瓣、料酒1湯匙、雞精1茶匙。
步驟
1.準備豆角、面條、山藥、五花肉、小蔥、姜、青蒜、花椒、大料。
2.提前將面條放入蒸籠蒸熟，晾涼後撈起。
3.把豆子從冰箱裏拿出來，放在冷水裏融化。
4.山藥切滾刀塊泡在水裏是因為有粘液防止變黑。
5.將小蔥剁成蔥花，姜切末，青蒜切小塊，花椒和大料放在壹起。
6.熱鍋放油，爆香蔥、姜、蒜，爆香花椒、大料，
7.肉片在鍋裏炸至變白時加入醬油和料酒。
8.此時將豆角放入鍋中翻炒山藥，加點鹽和雞精調味，再加點水就完成了這道菜。
9.把面條放在豆子上，蓋上鍋蓋，燉壹會兒，等軟了就出鍋。