食堂的幹菜可以直接泡水嗎？

當然可以。幹黃花菜用清水洗凈浸泡後可以水煮，尤其是冬天，是吃幹黃花菜的最佳季節。其中有壹道家常菜叫黃花菜瘦肉湯。做這道菜的時候，在使用幹黃花菜之前，需要先用沸水煮15分鐘，然後將幹黃花菜和瘦肉按照1: 1的比例放入鍋中，還可以加入壹些枸杞。幹菜也能做湯？！

夏天喝爽口的湯。這種豬骨幹菜湯，清爽不油膩，超級簡單。

材料:豬骨200g，幹白菜2-3顆，胡蘿蔔1根，姜片。

步驟:

1?將幹白菜用清水浸泡半小時，豬骨頭焯壹下。

2?將幹白菜和胡蘿蔔切成段。

3?將所有食材放入鍋中，加入適量的水，小火燉40分鐘，加鹽調味，就OK了。

兩三塊泡的白菜幹很多，沒必要放多哈。湯的味道有明顯的幹菜香味和胡蘿蔔的甜味。真的很清爽不油膩，非常適合夏天。