材料:面粉250g，韭菜130g，雞蛋2個，蝦皮15g，熱水190ml。
輔料:油、鹽、雞精、醬油、料酒。
韭菜盒子的做法
1，主材；
2.將滾燙的開水慢慢倒入面粉中，攪拌成絮狀，揉成球狀。不要揉到表面光亮，讓它醒20分鐘；
3.韭菜洗凈切塊，加點油拌勻，韭菜就不出來了；
4.將蝦皮用料酒浸泡片刻，瀝幹水分，放入鍋中炸至微黃；用料酒浸泡去腥；
5.雞蛋打散後，加入壹些料酒，拌勻。電餅鐺預熱後，加點油，倒入蛋液，煎成蛋皮；
6、蛋皮略幹切碎；
7.將蝦皮、雞蛋皮加入韭菜中，加入適量醬油、雞精、鹽、油拌勻；
8.面團醒發後，取小劑量，搟成圓形；
9.加入適量韭菜餡；
10，對折後先捏邊；
11，從壹邊弄點蕾絲；
12，剛做了18；
13，電餅鐺再次預熱，鍋上抹點油，放入韭菜盒；
14，蓋上上盤炒，打開韭菜盒子翻過來用余熱炒另壹面；
15，成品。