主料：中筋面粉300g、低筋面粉50g。
輔料：油10g、鹽適量、豬油30g、酵母3g、白芝麻適量、黑芝麻適量。
老北京油酥火燒的做法
1、將中筋面放入容器中，加入酵母和色拉油再加入適量的清水.
2、用手揉成軟硬適度的面團後蓋上保鮮膜餳至20分鐘。
3、將低筋面粉加入鹽和豬油。
4、用筷子攪拌均勻成油酥
5、餳至好的面團再次揉勻。
6、搟成壹個長方形大片。
7、在大面片上均勻的抹上油酥。
8、從面片的壹頭卷起。
9、卷起來後把封口捏緊。
10、分成大小壹致的小面團。我壹***做了6個。
11、將小面團的兩邊切口處捏在壹起。
12、封口處朝下。
13、搟成牛舌餅狀。
14、餅胚上刷上壹層水後均勻的沾上芝麻。
15、把預熱好的電餅鐺上刷上壹層油。
16、把油酥火燒生胚放入電餅鐺中。
17、設置自主烹入程序，蓋上蓋子。
18、煎烤3分鐘左右，上下面成金黃色即可。
19、成品。