紅燒鴨冬天煮什麽？

紅燒鴨是壹道菜，主料是鴨肉，輔料是蔥和柿子椒，調料是鹽和料酒。這道菜主要是把食材放在鍋裏煮。

魔芋烤鴨

材料

半只鴨子、魔芋豆腐、3瓣大蒜、1片泡椒、3片左右泡椒、2大勺油、適量開水。

工作方法

1.鴨肉、魔芋洗凈，蔥、蒜、姜洗凈。

2.鴨子切成兩指寬的塊，魔芋切成壹指寬的塊，蔥斜著切片，蒜和泡椒切片，泡椒切碎。

3.在沸騰的鍋裏燒水。水煮沸後，將魔芋焯壹下，有助於去除魔芋本身的堿性味道。

4.再換水燒開後，將切好的鴨塊焯壹下，去油膩。

5.拿起炒鍋，倒油。油八成熱時，蔥、蒜、姜、泡椒爆香。

6.將鴨塊翻炒均勻，再將魔芋塊翻炒，加入料酒、醬油、鹽翻炒均勻。

7.翻炒3分鐘左右，將鍋內材料加入開水，蓋上鍋蓋小火煨30分鐘左右，然後大火將湯汁烤幹。